Kako zaštiti vina od visokih temperatura
Piše: Danijela Zuber, dipl. inženjer prehrambene tehnologije Tekst preuzet za FB: Savjetodavna služba u biljnoj proizvodnji u Crnoj Gori Porast temperature u podrumima preko 20 stepeni Celzijusa utiče na ubrzani razvoj nepoželjnih mikroorganizama koji mogu biti uzročnici kvarenja vina. Ukoliko u podrumima nema rashladnih uređaja, termo izolacije i tehnološki savremenih sudova i opreme, potreban je veliki […]
Crna Gora – neka bude zemlja vina
Izvor: Dnevni list Pobjeda Predsjednik Crne Gore Jakov Milatović najavio je da će crnogorskom parlamentu uputiti inicijativu za usvajanje Deklaracije o proglašenju Crne Gore „zemljom vina“. On je, na svečanosti povodom Međunarodnog dana kratošije, kazao da mu je zadovoljstvo što je imao priliku da otvori prvu svečanost kojom se obilježava dan posvećen najstarijoj autohtonoj sorti vinove loze […]
Stabilizacija vina
Piše: Danijela Zuber, dipl. inž. prehrambene tehnologije Foto: Pixabay Tekst preuzet za FB: Savjetodavna služba u biljnoj proizvodnji u Crnoj Gori Nakon završene alkoholne fermentacije, mlado vino je uglavnom mutno. Mutnoća može da potiče od: – eventualno prisutnih biljnih djelova – kvasaca i drugih mikroorganizama – amorfnih i kristalnih soli u koloidnom stanju i dr. […]
Crnogorska vinska simfonija
Nema načina da se ovo drugačije kaže – svi koji su propustili Master class Plantaža u okviru Montevina teško da mogu nadoknaditi utisak i emociju koju smo imali nakon ispijene čaše arhivskog vina Grand Reserve iz 2005. godine. Ovo vino nedavno je dobilo veliku zlatnu medalju i 96 poena na prestižnom ocjenjivanju Mundus Vini Spring […]
„Preživjeće“ vina koja prilagodimo
Više nije pitanje da li će klimatske promjene izmijeniti opis vinogorja kakve poznajemo, već kojom brzinom će se neminovna kolebanja u prirodi odraziti na dominatne sorte vinove loze, njihove prinose i u konačnom – samo vino koje volimo i konzumiramo. Ponukani tom neminovnošću, stručnjaci sa Biotehničkog fakulteta u Podgorici u saradnji sa partnerima pokrenuli su […]
Vinarija Brajović ima najbolji Vranac na svijetu
Najbolji Vranac u Crnoj Gori proizvela je vinarija Brajović iz sela Jelenak iz vinogradarskog regiona Bjelopavlići – odlučeno je na I Vinskom viteškom turniru koji je organizovao crnogorski konzulat Evropskog reda vinskih vitezova (OEVE) u Podgorici. Mladen Brajović Drugo mjesto osvojila je Vinarija Rakčević iz sela Smokovci iz regiona Riječka nahija, dok je na trećem […]
Istraživanje “Vinum Sanum” o blagodetima umjerenog konzumiranja vina
Holesterol pada, hormon sreće raste Malo koje naučno istraživanje je moglo da izazove toliko zadovoljstvo ljubitelja vina, kao istraživanje Instituta za poljoprivredu i turizam u Poreču koji je vodila dr. sc Sanja Radeka, a čiji rezultati govore o blagodetima umjerenog konzumiranja vina. Riječ je o četvorogodišnjem projektu “Vinum Sanum” koje je na primjeru autohtonih hrvatskih […]