Termin berbe grožđa – ključan za kvalitet vina
Piše: Danijela Zuber, dip. inž. prehrambene tehnologije Preuzeto sa zvanične internet stranice Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede Crne Gore PODGORICA – Berba predstavlja jednu od važnijih tehnoloških odluka u proizvodnji vina, jer se njenim terminom u velikoj mjeri određuje početni hemijski, mikrobiološki i fenolni potencijal sirovine, samim tim i tok fermentacije, ekstrakcija bojenih i taninskih […]
Pripremite podrum prije berbe
Preuzeto sa zvanične internet stranice Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede Crne Gore Piše: Danijela Zuber, dip. inž. prehrambene tehnologije PODGORICA – Priprema podruma za prijem grožđa predstavlja jednu od važnijih operacija u proizvodnji vina. Neadekvatno očišćena i dezinfikovana oprema može biti izvor kontaminacije kvascima, bakterijama i plijesnima koji negativno utiču na kvalitet i mikrobiološku ispravnost […]
INTERVJU: Tehnički direktor Mionetto vinarije Alessio Del Savia
PR tekst Mionetto Prosecco – tradicija i inovacija Kao jedan od najpoznatijih brendova Prosecco pjenušavih vina na svijetu, koji je još 1887. godine osnovao majstor vina Francesco Mionetto, Mionetto vina prisutna su i na tržištima Balkana i to kao vodeći brend. Vinarija je smještena u Italiji, u brdima Valdobbiadenea, u srcu istorijskog područja Prosecco DOCG […]
Velike zlatne medalje za vinarije Rajković i Plantaže
PODGORICA – Crnogorska vina Dimitrije Reserve berba 2017. godine vinarije Rajković i Stari Podrum Cuvee Terroir berba 2020. godine kompanije 13. Jul Plantaže dobitnici su velike zlatne medalje (Grand gold medal) na takmičenju Vranac selection by Concours Mondial de Bruxelles (CMB) koje je održano u sklopu ovogodišnjeg izdanja MonteVina. Veliku zlatnu medalju dobilo je i […]
Ekskluzivni razgovor sa tehničkim direktorom svjetski poznate vinarije Mionetto Alessiom Del Savia
Pjenušava vina – velika šansa i za male vinarije Mionetto je jedan od najpoznatijih brendova Prosecco pjenušavih vina na svijetu, a osnovao ga je majstor vina Francesko Mionetto 1887. godine. Brend je nastao iz njegove ljubavi i strasti prema zemlji i vinima. Vinarija koja se nalazi u Italiji, u brdima Valdobbiadenea, u srcu istorijskog područja […]
Vranac Selection by Concours Mondial de Bruxelles
U Podgorici se bira najbolji Vranac PODGORICA – Podgorica će od 4. do 6. marta iduće godine biti domaćin jednog od najpoznatijih međunarodnih takmičenja vina “Vranac Selection by Concours Mondial de Bruxelles” (CMB) na koje će moći da se prijave proizvođači vina od sorti vranac, kratošija i plavac mali– kazao je za portal Vinogradari&Vinari potpredsjednik […]
Autohtona sorta žižak – potencijali i perspektiva iz ugla prof. dr Radmile Pajović Šćepanović
Žižak bi mogao da bude adut crnogorskog vinskog identiteta Žižak ima srednje velike grozdove i manje bobice, što je s aspekta kvaliteta zapravo prednost. Naime, manja bobica i deblja pokožica znače veće učešće pokožice u ukupnoj masi izmuljanog kljuka. Upravo se u pokožici nalaze komponente koje određuju kvalitet vina, tako da što ih je više […]
Crna Gora dobila Leksikon vinogradarstva i vinarstva
PODGORICA – Znali smo da ulazimo u pionirski, ali nužan poduhvat koji je zahtjevao viziju, posvećenost, stručnost i temeljitost. Vinogradarstvo i vinarstvo nisu samo privredne djelatnosti, već su duboko utkane u identitet, običaje, jezik i umjetnost. Predstavljaju spoj prirode i kulture, znanja i umijeća, nauke i duhovnosti – kazala je prof. dr Vesna Maraš, glavna […]