Kako zaštiti vina od visokih temperatura
Piše: Danijela Zuber, dipl. inženjer prehrambene tehnologije Tekst preuzet za FB: Savjetodavna služba u biljnoj proizvodnji u Crnoj Gori Porast temperature u podrumima preko 20 stepeni Celzijusa utiče na ubrzani razvoj nepoželjnih mikroorganizama koji mogu biti uzročnici kvarenja vina. Ukoliko u podrumima nema rashladnih uređaja, termo izolacije i tehnološki savremenih sudova i opreme, potreban je veliki […]
Biofungicidi – budućnost zaštite od bolesti
Biofungicidi su preparati na bazi korisnih mikroorganizama ili produkata njihovog metabolizma, različitih biljnih ekstrakata ili eteričnih ulja, čijom primjenom se mogu suzbijati različite bolesti biljaka. Osim što imaju mogućnost da suzbijaju fitopatogene gljive, dodatna prednost je što su bezbjedni za upotrebu. Saradnik u nastavi na Biotehničkom fakultetu Univerziteta Crne Gore mr i doktorand iz oblasti […]
Eska – oboljenje drveta vinove loze
Iako Eska nije nova bolest vinove loze, tek nakon što je došlo do velikih gubitaka u evropskim vinogradima i kada je bolest počela intenzivnije da se širi, krenulo se za ozbiljnijim proučavanjem. Foto: Bogoljub Kandić (izvor Univerzitet Crne Gore) Masovno širenje eska oboljenja, kako za portal Vinogradari&Vinari kaže saradnik u nastavi na Biotehničkom fakultetu Univerziteta […]
Stabilizacija vina
Piše: Danijela Zuber, dipl. inž. prehrambene tehnologije Foto: Pixabay Tekst preuzet za FB: Savjetodavna služba u biljnoj proizvodnji u Crnoj Gori Nakon završene alkoholne fermentacije, mlado vino je uglavnom mutno. Mutnoća može da potiče od: – eventualno prisutnih biljnih djelova – kvasaca i drugih mikroorganizama – amorfnih i kristalnih soli u koloidnom stanju i dr. […]
„Preživjeće“ vina koja prilagodimo
Više nije pitanje da li će klimatske promjene izmijeniti opis vinogorja kakve poznajemo, već kojom brzinom će se neminovna kolebanja u prirodi odraziti na dominatne sorte vinove loze, njihove prinose i u konačnom – samo vino koje volimo i konzumiramo. Ponukani tom neminovnošću, stručnjaci sa Biotehničkog fakulteta u Podgorici u saradnji sa partnerima pokrenuli su […]
Kalkulator za određivanje potrebne količine sulfita
Često nailazimo na nedoumice koju količinu vinobrana staviti u vino kako bi ga zaštitili od oksidacije i mikrobiološkog kvarenja. Zato preporučujemo Kalkulator za sulfite, koji je u svojoj knjizi „Tehnike proizvodnje vina kod kuće“ objavio Daniel Pambianchi, a koji prenosimo sa web sajta www.winemakermag.com Ipak, savjetujemo da uz ovo digitalno pomagalo, koje bi prije svega […]
Kratak vodič za početak proizvodnje grožđa i vina
Ukoliko se odlučite da uđete u avanturu zvanu – proizvodnja grožđa i vina – imajte na umu da su vinogradi dugoročna investicija, da se njihov period eksploatacije kreće između 30 i 50 godina, te da na prvi povrat uloženog novca morate sačekati barem četiri do pet godina. Ulazak u vinogradarsku proizvodnju, prije svega, mora krenuti […]