Ukoliko se odlučite da uđete u avanturu zvanu – proizvodnja grožđa i vina – imajte na umu da su vinogradi dugoročna investicija, da se njihov period eksploatacije kreće između 30 i 50 godina, te da na prvi povrat uloženog novca morate sačekati barem četiri do pet godina.
Ulazak u vinogradarsku proizvodnju, prije svega, mora krenuti sa pravilnim izborom lokaliteta, odnosno dobrim odabirom parcele koja ima povoljne mikroklimatske uslove za rast i razvoj svakog čokota.
To je za portal Vinogradari-vinari.info kazao načelnik crnogorske Savjetodavne službe u okviru Ministarstva poljoprivrede Nemanja Pajović, upitan koji je prvi korak za onog ko se odluči odluči da postane vinogradar.
-Imajući u vidu da je ključan kvalitet zemljišta, potrebno je uraditi agrohemijsku analizu zemljišta, a nakon toga i meliorativnu pripremu zemljišta i korigovanje eventualnih nedostataka mikro i makro elemenata – kazao je Pajović.
Dodaje da se posebno mora voditi računa o dostupnosti vode, imajući u vidu da su klimatske promjene dovele do toga da vinogradarska proizvodnja bez navodnjavanja praktično nije moguća. Nakon što se zemljišta pripremi, očisti od korova, trave i drugih ostataka na kojima se planira zasad, posebno je važan korak odabrati kvalitetne lozne kalemove čijom sadnjom se stvara dobar temelj za pripremu stručnih agrotehničkih i pomotehničkih mjera u zasadima.
-Ukoliko je riječ o komercijalnoj proizvodnji, preporučujemo analizu tržišta, na osnovu koje proizvođač pravi plan proizvodnje, bira sortiment i tehnologiju proizvodnje. Potrošnja stonog grožđa, vina i vinskih destilata se povećava stvaranjem sinergije vinogradarstva i vinarstva sa turizmom. Trend povećanja potrošnje vina, naročito bijelih je evidentan posljednjih godina – ističe Pajović.
Kada je riječ o sortimentu, Pajović se, kako kaže, uvijek zalaže za autohtone sorte.
-Na svjetskom tržištu trend je proizvodnja vina od domaćih autohtonih sorti, pogotovo u zemljama koje su turističke destinacije kao Crna Gora, ali i cijeli region. Smatramo da bi turistima trebalo pružiti mogućnost da probaju nešto autohtono što mu nije svakodnevno dostupno – smatra Pajović.
Ipak, kako dodaje, primjetan je porast i zasada sa introdukovanim sortama koje i u našem teroaru pokazuju odlične rezultate odnosno daju odlična vina. Odabir sorte bi trebalo da bude plod istraživanja tržišta, a od značaja su i klimatski uslovi, ciljna grupa potrošača, ali i prerađivački kapaciteti.
Podrška
Već 21 godinu, koliko postoji ova Savjetodavna služba, savjetnici na terenu i u svojoj kancelariji obezbjeđuju stručnu podršku svim vinogradarima i vinarima u Crnoj Gori, upućujući ih u sve korake od početka proizvodnje, preko svih ciklusa do konačnog proizvoda. Istovremeno, proizvođači dobijaju i informacije u vezi registracije poljoprivrednih gazdinstava, što je uslov za ostvarivanje subvencija za svoju proizvodnju i dobijanje stručnih savjeta.
Za registraciju, osim ličnih karata nosioca i punoljetnih članova gazdinstva, potrebne su potvrde o mjestu prebivališta i žiro računu, original lista nepokretnosti na kojem će se obavljati proizvodnja, te ugovor o zakupu, u slučaju da nosilac gazdinstva nije vlasnik zemljišta.
