Da vinski turizam, ne samo u Crnoj Gori, već i u cijelom regionu, ima veliki potencijal čulo se na Panelu o vinskom turzimu koji je organizovao projektni tim Wine of Montenegro u Podgorici.
U okviru ovog projekta objavljen je prvi Vodič za kreiranje i sprovođenje aktivnosti iz oblasti vinskog turizma u Crnoj Gori, a lansirana i platforma Wine of Montenegro, digitalni alat za promociju crnogorskog vinarstva. Vodič daje osnovne informacije o vinskoj industriji, regionima, subregionima, autohtonim sortama i zastupljenosti ostalih sorti, kao i interaktivnu mapu vinarija.
Jedan od autora Vodiča profesor Ekonomskog fakulteta u Podgorici Boban Melović je na panelu kazao da istraživanja pokazuju da se pod uticajem globalnih trendova, sve više insistira na vezi turizma i gastronomije, održivosti i autentičnom iskustvu, kulturnom naslijeđu.
-Diverzifikacija ponude je značajno promijenila izgled vinskog turizma, ali i digitalizacija, što je posebno došlo do izražaja tokom pandemije, kada su čak zabilježene i online degustacije. Taj trend virtuelnog turizma je nastavio da raste. Fokus je i dalje na autentičnosti na lokalnom nivou, a to stvara dobru priliku za male vinarije koje mogu ponuditi personalne degustacije – ocijenio je Melović.
Govoreći o razvoju vinskog turizma, Melović je kazao da se u jednom trenutku došlo do faze gdje svi mogu ponuditi kvalitet, nakon čeka se nametnuo i princip fleksibilnosti. Nakon što je većina njih došla i do tog principa, postavlja se pitanje šta dalje. Melović vidi nastavak razvoja u inovacijama.
-Globalna istraživanja pokazuju da vinski turisti putuju van sezone, da je najčešće riječ o parovima između 36 i 55, koji traže ture od tri do četiri dana, najčešće bez djece, uz zahtjev da im sve unaprijed bude obezbijeđeno – kaže Melović.
Objašnjava da ova vrsta turista ne želi samo da degustira, oni žele i da uče o procesu proizvodnje vina. Zato je važno, kako navodi Melović, organizovati somelijerske radionice, škole vina, gastro ugođaje, te spojiti kulturno i autentično iskustvo sa degustacijama. Napominje i da se nameću novi trendovi u turizmu.
-Od nekada veoma popularnog aktivnog turizma, došlo se do tzv. sleep ili uspavanog turizma. Ljudima koji žive u velikim gradovima, mijenja se način putovanja, žele mirne odmore. Zato je potrebno voditi računa da se i gastronomija prilagođava tome da podstiče spavanje i odmor, a to ide na ruku vinima, jer se dobro kombinuju sa hranom – smatra Melović.
Ukazuje da turisti mogu imati različite motive za posjetu određenim vinarijama, među kojima bi mogla biti i limitirana proizvodnja vina. Bitno je, kako poručuje Melović vinarima, da identifikuju što veći broj njihovih motiva, kako bi i svoju ponudu tome prilagodili.
Crnogorski vinar Dejan Keković je prije nekoliko godina sa svojim vinima prepoznat na domaćem tržištu, ali sve više radi na tome i da njegova vina postanu prepoznatljiva i van granica. Kada je riječ o inovacijama, pominje da u svojoj vinariji organizuje vinske škole, što izaziva veliko interesovanje posjetilaca.
Enolog i ekspertkinja u oblasti eno turizma Anastasija Kaćurina napominje da su turistima za svako iskustvo bitni ljudi.
-Ako nudite bilo koji proizvod, bilo kakvog kvaliteta, mislite prvo na ljude. Gosti obraćaju pažnju i na vrstu čaša, a ako želite da se razlikujete od drugih vinarija, potreban vam je poseban specijalitet – dala je savjet crnogorskim vinarima Kaćurina.
