Autohtona sorta žižak – potencijali i perspektiva iz ugla prof. dr Radmile Pajović Šćepanović
Žižak bi mogao da bude adut crnogorskog vinskog identiteta Žižak ima srednje velike grozdove i manje bobice, što je s aspekta kvaliteta zapravo prednost. Naime, manja bobica i deblja pokožica znače veće učešće pokožice u ukupnoj masi izmuljanog kljuka. Upravo se u pokožici nalaze komponente koje određuju kvalitet vina, tako da što ih je više […]